- Mari Kertész
Receita de Almôndegas

Ingredientes
Para as almôndegas
500g de carne moída
1/4 xícara farinha de pão
1/4 xícara parmesão ralado na hora
1/4 xícara salsa picada na hora
1 ovo batido
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
Para o molho
2 xícaras de tomates picados
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 cebola picadinha
2 colheres de chá de orégano
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta preta moída na hora
Flocos de pimenta vermelha
1 xícara de caldo de galinha
Espaguete
Parmesão ralado, para guarnecer
Salsa picada na hora, para guarnecer
Modo de Fazer
Faça almôndegas: em uma tigela grande, misture a carne moída, as migalhas de pão, o parmesão, a salsa, o ovo, o sal e os flocos de pimenta vermelha esmagados (eu não usei porque odeio pimenta, rsrsrs). Forme 16 almôndegas e coloque no fundo da panela. Em outra tigela grande, misture os tomates picados, a pasta de tomate, a cebola, o orégano e o alho. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Despeje o molho sobre as almôndegas. Cubra a panela com tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que as almôndegas estejam cozidas. Mexa com cuidado para não deixar grudar na panela e também não desfazer as almôndegas. Durante a última hora de cozimento, adicione o caldo de galinha. Volte a colocar a tampa e continue a cozinhar durante a hora restante.
Faça o espaguete de acordo com as instruções e sirva com as almôndegas. Decore com parmesão e salsinha antes de servir.