• Mari Kertész

Receita de Almôndegas


Ingredientes

Para as almôndegas

500g de carne moída

1/4 xícara farinha de pão

1/4 xícara parmesão ralado na hora

1/4 xícara salsa picada na hora

1 ovo batido

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados


Para o molho

2 xícaras de tomates picados

2 colheres de sopa de pasta de tomate

1/2 cebola picadinha

2 colheres de chá de orégano

1 dente de alho picado

Sal

Pimenta preta moída na hora

Flocos de pimenta vermelha

1 xícara de caldo de galinha

Espaguete

Parmesão ralado, para guarnecer

Salsa picada na hora, para guarnecer

Modo de Fazer

Faça almôndegas: em uma tigela grande, misture a carne moída, as migalhas de pão, o parmesão, a salsa, o ovo, o sal e os flocos de pimenta vermelha esmagados (eu não usei porque odeio pimenta, rsrsrs). Forme 16 almôndegas e coloque no fundo da panela. Em outra tigela grande, misture os tomates picados, a pasta de tomate, a cebola, o orégano e o alho. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Despeje o molho sobre as almôndegas. Cubra a panela com tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que as almôndegas estejam cozidas. Mexa com cuidado para não deixar grudar na panela e também não desfazer as almôndegas. Durante a última hora de cozimento, adicione o caldo de galinha. Volte a colocar a tampa e continue a cozinhar durante a hora restante.

Faça o espaguete de acordo com as instruções e sirva com as almôndegas. Decore com parmesão e salsinha antes de servir.

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