• Mari Kertész

Receita de nhoque de semolina com molho de gorgonzola

Eu comecei a cozinhar de verdade em 2010. Minha amiga Aninha Castelo Branco me chamou pra uma aula na casa dela com a professora e chef Flavia Carnicelli. Depois disso, além de viciar nas aulas dela, viramos amigas. Hoje seria o aniversário dela, mas ela foi atropelada no ano passado por uma motorista distraída com celular. Isso mesmo. Uma perda enorme, inacreditável. Hoje a receita que eu vou postar, eu aprendi com ela. Saudade, Flavinha <3



Consegui fazer bonito igual a receita que Flavinha ensinou, fiquei super orgulhosa. Esse nhoque pode ser feito com variações de molhos. Eu já fiz com molho gorgonzola, molho de parmesão, mas hoje eu improvisei e fiz com os restos de queijos que tinham na minha casa: gorgonzola, parmesão, requeijão. Ficou uma delícia! Mas a massa por si só já é bem saborosa. Eu comecei pela massa, que precisa descansar um pouco na geladeira. Depois fiz o molho e a farofinha de pão com alho.



…………………………………………………… Receita do Nhoque de Semolina Serve 4 pessoas Ingredientes 1 litro de leite 1 1/2 xícara de semolina fina 80g de manteiga 2 gemas 200g de parmesão ralado sal pimenta Modo de Fazer  Coloque numa panela e leve ao fogo o leite, a manteiga, as gemas, sal, pimenta e a semolina. Vá mexendo até começar a desgrudar da panela. Acrescente o queijo parmesão ralado. Coloque em assadeira e deixe bem lisinha a massa. Deixe esfriar um pouco na geladeira. Corte rodelas com um copo ou cortador. Coloque em travessa individual e leve ao forno pré-aquecido a 200C com o molho por 10 minutos.  …………………………………………………… O molho é muito fácil de fazer! Lembrando que você pode improvisar ; )

…………………………………………………… Receita do Molho de Gorgonzola Ingredientes 200 g de gorgonzola (no caso, eu misturei os queijos que tinha na minha geladeira, sempre funciona) 500 g de creme de leite fresco 50 ml de vinho branco seco sal Modo de Fazer  Coloque todos os ingredientes em uma panela e vá mexendo até o queijo dissolver por inteiro. ……………………………………………………


Pra fazer a farofinha de pão com alho é só derreter um pouco de manteiga, colocar alho esmagado/picado até dourar, depois jogar pedacinhos de pão e mexer até virar uma farofa crocante.


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