Receita de Salmão Tartare

É verão por aqui e aí fico com vontade de umas receitas leves e refrescantes. Por isso aproveitei que comprei salmão fresco para fazer um Tartare.

Receita de Salmão Tartare

Ingredientes

650g de Salmão fresco sem pele

2 echalotes bem picadinhas

2 colheres de sopa de vinagre branco

1 colher de sopa de água

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de ciboulette picada

1 colher de sopa de salsinha picada (eu coloquei coentro também)

4 colheres de chá de suco de limão

1 colher de sopa de mostarda com grãos

1 colher de sopa de alcaparras picadinhas

1 colher de chá de tabasco

Gelo

Modo de Fazer

Encha uma tigela com dois terços de cubos de gelo. Coloque uma segunda tigela por cima. Isso permite que o peixe permaneça fresco durante a preparação. Com uma faca, corte o salmão em pequenos dados e coloque-o na tigela gelada. Reserve na geladeira. Em uma tigela pequena, misture a echalote, o vinagre e a água. Deixe marinar por 5 minutos. Escorra as echalotes e descarte o líquido. Adicione as echalotes e os demais ingredientes ao salmão. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Sirva imediatamente com uma salada verde, pão torrado ou batatas fritas caseiras.

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Ah, eu ainda corte alho-poró bem fininho e fritei até ficar crocante e coloquei por cima do tartare, deu uma crocância bem delícia.