• Mari Kertész

Receita de Steak Tartare

Eu tenho um amigo amado, Hugo Aranha, que posta as melhores comidas no instagram dele e eu sempre fico atrás das receitas ou só babando mesmo nas fotos. E essa receita foi dele, feita por Paulo, e eu me dei bem!



Receita de Steak Tartare

Ingredientes

300g filé mignon (sem pele e sem gordura) 

2 gemas de ovo 

2 colheres de chá de alcaparra picada

2 colheres de chá de cebola roxa bem picada

2 colheres de chá de pepino em conserva bem picado

2 colheres de chá de molho inglês 

2 colheres de chá de mostarda Dijon

1 colher de sopa rasa de maionese

1 colher de chá de salsinha picada 

1 colher de sopa de ketchup

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pimenta tipo tabasco a gosto


Modo de Fazer

Pique bem a carne na ponta da faca (dica de Hugo: não deixe a carne muito miudinha pra não virar uma pasta). Misture a carne aos demais ingredientes, incluindo 1 gema crua (caso não goste de gema crua, é possível fazer sem). Tempere com sal, pimenta-do-reino e tabasco a gosto. Coloque a mistura em um aro vazado para arrumar o steak tartare e finalize com a outra gema. Sirva com batatas fritas, salada e torradas.






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